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2019.01.17 Thursday
ボウズ

 

 

 

 

 

 

 

 


あぶらぼうす。

なんて名前だ

しかもこれが、地方名や、市場名でもないからすごい。

漢字にしたら油坊主、

マジか(笑)

せめてこの脂を使って欲しかった(笑)

基本、太平洋のボチボチの深海にいるらしい。

中にはオホーツク海に生息するやからも

なので千葉、静岡の漁獲が多いのかな

で、その油坊主がこいつ

20190115_3418614.jpg

(笑)

確かに坊主だ(笑)

ギンダラノ仲間らしく

ホロホロ系の白身魚

だから味噌漬けに合うんだな

食べ方も色々、

刺身に湯引き、塩焼きに、西京焼き、幽庵焼き、フライに唐揚げ、そしてちり鍋

俺のおすすめは、湯引きに西京焼き、

でも、鍋がたまらなく旨かったんだわ(笑)

ただ脂が多いので食べすぎると、翌日お腹が下る

でも、そんなに上がる魚じゃないから食べちゃうんだよな〜(笑)

あと、アラなどを焼いて作る佃煮のフレークがたまらなく旨い。

お茶漬けにも合うんだな(笑)

ちょっと脂ボウズに時間をかけすぎましたが、次行きます(笑)

20190115_3418616.jpg

三重産、サワラ

魚に春でサワラ、もう旬の始まりです

20190115_3418618.jpg

千葉、銚子産、ハマグリ

焼いたら旨いハマグリ

酒に合うのがハマグリ

20190115_3418620.jpg

マカジキ。

久しぶりにこれだけ脂の乗ったマカジキを見ました(笑)

よくある、冷凍のイメージがありますが、旨いやつは別格なんですよ(笑)

20190115_3418622.jpg

千葉、勝浦、唐木の釣り金目鯛

今年もかなり少なかったが、やっぱり旨いよね。

最高の金目です(笑)

さぁ、今日もがんばりますよ!!







 

 

 

 

 

| 酒籠ともじ 大将 | - | 12:08 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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