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2018.10.09 Tuesday
キビレ

 

 

 

 

朝晩は涼しくなりましたが、日中は結構暑いです

 

太ってるせいでしょうか(笑)

 

今日は旬が短いキビレの話

 

あまりなじみのない魚ですよね

 

あまり食卓には上がらないかな

 

20181009_3320201.jpg

 

見た目は黒鯛に似た魚だけど

 

違いはヒレ

 

20181009_3320203.jpg

 

ヒレの先が黄色いからキビレ

 

こいつの旬は春から夏と言ったところなのですが

 

こいつが内湾に入って獲れる時期が短く

 

またピンポイントで旨い時期が短いんだわ

 

黒鯛に比べ臭みが少なくかなり旨い魚だよ

 

もちろん高級魚じゃないしある時に食べないとなかなか口に入らない

 

と言う訳で今日のお勧めはキビレとしよう(笑)

 

20181009_3320186.jpg

 

三河産 太刀魚

 

これはいい感じだよ

 

20181009_3320188.jpg

 

久々の5本指

 

太刀魚って脂乗って最高だよね

 

冬になると食べれないからラストチャンスか?(笑)

 

20181009_3320197.jpg

 

北海道産 本ししゃも

 

空輸便の生だから刺身で食べれる

 

これが美味い白身なんだわ

 

とろけちゃう(笑)

 

20181009_3320205.jpg

 

いい色、いいつや

 

北海道産 ボタンエビ

 

まさに大好物(笑)

 

20181009_3320208.jpg

 

三河産 カマス

 

朝に、帰ってきたばかりの鮮度バリバリ

 

もちろん皮目を炙って刺身で食べよう

 

さぁ、今日もがんばりますよ!!

 

 

 

 

 

| 酒籠ともじ 大将 | - | 15:38 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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