- 2019.01.19 Saturday
- 大寒
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やべ〜、スマホの天気予報、雪マークやん
明日は大寒なんて言ってたし
明日休みやからいいものの
寒いのはかなわんな〜
月曜日はきっと海は大時化なんだろうな〜
静岡産 金目鯛
あ〜〜、金目食べて呑みたいな〜
千葉、銚子産 サワラ
かなりのビッグサイズ
もちろん脂もよ〜のってます
舞鶴産 天然 ブリ
そろそろ日本海のブリも終了かな
まだまだ寒いしブリしゃぶが旨いんだよね〜
最近、日本酒ばかり呑むのが体重的にも体的にも心配になり
ワインの勉強をしようかな〜なんて思ったり
オーペロン２０１７とカブリアック２０１７
ソーヴィニヨンとヴィオニエ
ロワールとコルビエール
（笑）まだまだよく分からないけど・・・・
誰か〜一緒に飲んで教えて〜〜〜（笑）
- | 酒籠ともじ 大将 | - | 17:00 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
- 2019.01.18 Friday
- 新物
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春ですよ〜、寒いけど春です(笑)
今年も始まりました。
兵庫産、ホタルイカ釜揚げ
こいつが来ると春だな〜って感じですね。
まだ小さいけどいいツマミなんだわ(笑)
春とは言うものの、まだまだ健在
北海道産、タラの白子
これがやっぱり旨いんだわ、そろそろ食べ納め
淡路産、太刀魚
淡路産の魚はやっぱり脂のってるよね
サイズはこんな感じ
鳴門、セルガキ
中身は詰まってるよ〜
こいつもそろそろ食べ納めだね。
野菜にも春の兆しが
ワサビ菜、
醤油漬けにしたら酒のつまみに最高だよ(笑)
さぁ、今日もがんばりますよ！！
- | 酒籠ともじ 大将 | - | 14:38 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
- 2019.01.17 Thursday
- ボウズ
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あぶらぼうす。
なんて名前だ
しかもこれが、地方名や、市場名でもないからすごい。
漢字にしたら油坊主、
マジか(笑)
せめてこの脂を使って欲しかった(笑)
基本、太平洋のボチボチの深海にいるらしい。
中にはオホーツク海に生息するやからも
なので千葉、静岡の漁獲が多いのかな
で、その油坊主がこいつ
(笑)
確かに坊主だ(笑)
ギンダラノ仲間らしく
ホロホロ系の白身魚
だから味噌漬けに合うんだな
食べ方も色々、
刺身に湯引き、塩焼きに、西京焼き、幽庵焼き、フライに唐揚げ、そしてちり鍋
俺のおすすめは、湯引きに西京焼き、
でも、鍋がたまらなく旨かったんだわ(笑)
ただ脂が多いので食べすぎると、翌日お腹が下る
でも、そんなに上がる魚じゃないから食べちゃうんだよな〜(笑)
あと、アラなどを焼いて作る佃煮のフレークがたまらなく旨い。
お茶漬けにも合うんだな(笑)
ちょっと脂ボウズに時間をかけすぎましたが、次行きます(笑)
三重産、サワラ
魚に春でサワラ、もう旬の始まりです
千葉、銚子産、ハマグリ
焼いたら旨いハマグリ
酒に合うのがハマグリ
マカジキ。
久しぶりにこれだけ脂の乗ったマカジキを見ました(笑)
よくある、冷凍のイメージがありますが、旨いやつは別格なんですよ(笑)
千葉、勝浦、唐木の釣り金目鯛
今年もかなり少なかったが、やっぱり旨いよね。
最高の金目です(笑)
さぁ、今日もがんばりますよ！！
- | 酒籠ともじ 大将 | - | 12:08 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |